|
|
Preischotel 2 X 4
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo in blokjes gesneden hamlappen * 2 eetlepels paprikapoeder * 150 gram boter * 2 fijngehakte teentjes knoflook * 2 kilo geschilde en in stukken gesneden aardappels. 1 1/2 kilo in ringen gesneden prei * 1 eetlepel grove mosterd * 3 dl melk * nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het vlees met peper, zout en paprikapoeder en laat dit even intrekken. Bak het vlees in 50 gram boter op middelhoog vuur bruin. Laat de knoflook 1-2 minuten meebakken. Stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in 30 minuten gaar. Kook de aardappels in een bodempje met de deksel op de pan in 20 minuten gaar. Fruit de prei in 50 gram boter en voeg de mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de aardappels af, stamp ze fijn en voeg al roerend 25 gram boter en de warme melk toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Schep het preimengsel in de twee ovenschalen,verdeel het vlees en de jus erover en strijk de puree over het vlees uit. Strooi de paneermeel over de puree en leg er klontjes boter op. Schuif een schaal in de oven en laat deze 30 - 40 minuten goudbruin worden.
|
|
|